Tartar de Atún Balfegó con Papada Ibérica y Leche de Tigre de Mango
Juan Romero de Pedro @cook_5642249
Es una receta creada por mi , con buen producto y mucho cariño
Tartar de Atún Balfegó con Papada Ibérica y Leche de Tigre de Mango
Es una receta creada por mi , con buen producto y mucho cariño
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta el atún en cubos de 1x1cm y mezcla con la papada ibérica.
- 2
Tosta los pistachos en sartén con mantequilla y reserva.
- 3
Prepara la leche de tigre clásica y añade el mango triturado.
- 4
Congela el pepino y rállalo justo antes de servir para obtener la nieve.
- 5
Monta el tartar en un aro, coloca la leche de tigre de mango en el centro.
- 6
Decora con pistachos, perlas de algas, nieve de pepino y flores comestibles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Romero de Pedro le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
Asegúrate de que el atún sea de la mejor calidad y fresco. La presentación es clave, así que juega con los colores y texturas.
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