Masa : en un bol poner, harina, en el borde la sal, en el centro;levadura, leche (disolver el agua con la leche en polvo), azúcar, mezclar un poco el centro y dejar 10 minutos que active, luego agregar; huevos, ralladura, esencias. Mezcla primero un poco el centro.

Amasar hasta formar una masa, incorporar la manteca, va a quedar algo pegajosa, pero no poner mucha harina extra, tiene que quedar así algo pegajosa. Dejar leudar 1 hora. Desgasificamos la masa, espolvorear un poquito de harina y cortar en 3/4 partes iguales.

Formar una bolita y hacerle el hueco del centro, dejar leudar 1 hora. Pintar con huevo y cocinar por 40/45 minutos.

Al salir del horno vamos a ponerle crema pastelera y cocinar los últimos 15 minutos.

Crema pastelera : mezcla el azúcar con los huevos, luego agregar, maicena, harina y mezclar bien. Incorporar la leche y llevar al fuego hasta que se forme la crema.

Cuando esté listo vamos a pincelar con almíbar, espolvorear coco rallado y ponerle chocolate.