🌟Cách làm sốt me nhà hàng
✅Nguyên liệu
-1kg Me chín
-3kg nước lọc
-Bóp me nhưng có thể không lọc nếu thích có hạt me
-Cho vào :
-800g đường cát
-150g tương ớt
-1/2 hủ tương Ok
-300g nước mắm
-100g bột gà Knorr
-150g xí muội Thái Lan ngâm với 150g nước sôi, bỏ hạt, xay nhuyễn
-Quậy tan gia vị
✅Cách làm :
-Cho vào chảo 200g dầu ăn
-50g ớt hiểm hoặc Ớt sừng băm
-100g tỏi băm
-100g hành tím băm
-Phi thơm
-Cho hỗn hợp me +gia vị vào, nấu sôi, tắt lửa

✅ Cách xử lý cua.
-Cua,ghẹ rửa sạch dưới vòi nước, làm sạch,cắt thịt cua làm 2 hoặc 4 tùy ý
-Chia cua ra thì chấm vào bột chiên giòn phủ thịt cua
✅ Chiên cua
-Mai cua có gạch chiên 3 phút
-Thịt cua 2 phút
-Cua có càng to 3 phút