Calentar la sartén con paredes altas para poder cocinar la gachamiga, el fuego fuerte y después verter el aceite cuando esté caliente meter los ajos previamente pelados, ( en este caso les hemos quitado la piel cuando ya estaban hechos. Una vez los ajos están hechos los sacás.

Retirar la sartén del fuego y verter poco a poco la harina y que se empape bien de aceite.

Una vez la harina se ha empapado el aceite, volver a poner en el fuego la sartén y verter poco a poco el agua e ir deshaciendo los grumos que puedan quedar de harina.

Y remover para que no se pegue a las paredes y la base de la sartén, poner sal y probar de vez en cuando.

Durante toda la cocción se ha de remover para evitar que se pegue, de ahí que la primera vez la hiciera de 1/2 kg y está la hemos cocinado entre los 3 amigos, acompañado siempre de una cerveza 🍺 bien fresca y algo para acompañar mientras vamos cocinando la gachamiga. Aprovechamos para meter los dientes de ajo que hemos apartado antes.

Remover bien, poner un poco más de sal e ir probando por si falta o no sal.

Turnándose para remover, probando de sal y cuando ya se suelte la gachamiga de la sartén entonces ya podemos ir dándole vueltas a la gachamiga volteando la sartén.

Ya casi esta suelta y podemos empezar a voltear la gachamiga.

Empezamos a voltearla con cuidado de que no tiremos nada fuera de la sartén.

De vez en cuando se prueba otra vez de sal, ya que va cogiendo forma y espesor mejor que cuando ya casi esté terminada.

Entre vuelta y vuelta le damos toques con la paleta para que se haga bien por dentro.

Esto ya casi terminada, una de 1 kg puede llevar entre 1 hora y 1 hora y 20 minutos más o menos, con buena compañía se cocina mejor 😜

Ya terminada y bien echa, vamos a disfrutar de la gachamiga.

Poner la sartén en medio de la mesa y servir, desde la misma sartén.

Acompañado de pan, se puede, acompañar, con longanizas, morcillas de cebolla, costillas, tocino, etc.... Esto último dicho se hace en otra sartén aparte, y la gachamiga en otra. Con una cerveza 🍺 bien fresca, vino tinto, o refresco, qué más se puede pedir 😜.

Que aproveche 😋.