スペルト小麦のスコーン
スペルト小麦100％ 。 スペルト小麦は美味しい粉なので 粉を味わいたいから水分は敢えて少なめです。
お口の中の水分は持って行かれるので、紅茶やミルクなどたっぷりご用意下さいね。
甘さ控えめ、塩気が効いたスコーンです。ティータイム以外にも、ワインやビールにもよく合います。
卵はフォークでしっかり溶きほぐしてから計量し、牛乳と合わせて下さい。
スペルト小麦のスコーン
スペルト小麦100％ 。 スペルト小麦は美味しい粉なので 粉を味わいたいから水分は敢えて少なめです。
お口の中の水分は持って行かれるので、紅茶やミルクなどたっぷりご用意下さいね。
甘さ控えめ、塩気が効いたスコーンです。ティータイム以外にも、ワインやビールにもよく合います。
卵はフォークでしっかり溶きほぐしてから計量し、牛乳と合わせて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
FPにⒶを入れ、5～6秒回す。（※粉をふるう代わりです）
バターを散らして入れ、サラサラの粉チーズの様になるまで回す。 -
- 2
Ⓑを合わせて混ぜたのを回しかけ、粉っぽさがなくなり、全体に水分が行き渡り、もろもろとまとまりかけるまで回す。
-
- 3
生地を取り出し、両手でギュッとまとめて押さえる。（※こねない）
ラップでぴっちり平らに包んで1時間～一晩休ませる。 -
- 4
頃合いを見て、オーブンを200℃に予熱を始めて下さい。
- 5
休ませた生地を台に取り出す。
適宜打ち粉をして、生地を1、5～2㌢厚さに伸ばして型抜きする。 -
- 6
余った生地は横から中心にギュッと寄せてまとめ、横面を上に置き直し、
伸ばして抜く。
三番めの生地も同様に。 -
- 7
シートを敷いた天板にのせ、表面に牛乳を塗布する。
予熱したオーブンに入れ、表面がキツネ色になるまで９～10分焼成する。 -
- 8
焼けたら網にとる。
出来上がり♪
コツ・ポイント
工程⑤、一番生地から6個抜きたかったのですが、伸ばし方が足りず5個しか取れませんでした。2番生地、3番生地と段々と生地がかたくなります。出来るだけ一番生地から6個取れる様にし、2番目以降も生地をあまり畳んだりこねたりしない様にして下さい。
つくれぽ
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