Bún chua chay(công thức nhà hàng)

Name: Bún chua chay(công thức nhà hàng)
Yield: 1 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 gr Cà chua; 80 gr Dứa xanh; 30 gr Sả; 50 gr Cà rốt; 50 gr Củ cải trắng; 80 gr Măng chua; 2 cái Nấm hương khô; 10 gr Hạt nêm chay; 2 gr Muối; Đậu phụ; Bún; Cải ngồng; Đậu bắp; Mùi tàu; Hành lá

Đạt Lê @chefdat96

Hà Nội

Một trong những món tôi tự tay nghiên cứu khi còn làm bếp trưởng nhà hàng chay

Xem thêm

Bún chua chay(công thức nhà hàng)

Đạt Lê @chefdat96

Hà Nội

Một trong những món tôi tự tay nghiên cứu khi còn làm bếp trưởng nhà hàng chay

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

1 người

Phần nước dùng
50 grCà chua
80 grDứa xanh
30 grSả
50 grCà rốt
50 grCủ cải trắng
80 grMăng chua
2 cáiNấm hương khô
10 grHạt nêm chay
2 grMuối
Phần topping
Đậu phụ
Bún
Cải ngồng
Đậu bắp
Mùi tàu
Hành lá

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Nước dùng :xào mềm cà chua rồi cho dứa
+xả +củ cải+cà rốt vào ninh khoảng 30p rồi
nêm hạt nêm cho vừa miệng
2

Măng xào với 1 chút sa tế,đậu rán
cắt miếng vừa ăn,đậu bắp + cải ngồng chần lên,nấm hương đun chin với nước dùng
3

Chần bún vào bát rồi cho lần lượt măng+đậu+nấm hương
+cải ngồng+đậu bắp rồi chan nước vào