1. Cortamos con el cuchillo de sierra las rebanadas de pan brioche de un dedo y medio aproximadamente de grosor.

2. Calentamos la leche en un cazo con azúcar según las especificaciones del fabricante del sobre de praparado para flan. Añadimos las semillas de una vaina de vainilla o un par de cucharadas de aroma de vainilla.

3. Disolvemos el sobre de preparado para flan en un poco de leche y vamos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Torrijas de brioche cremosas y caramelizadas (Receta para Semana Santa)

4. Antes de que empiece a espesar, disponemos las rebanadas de pan brioche sobre una fuente y vertemos el flan caliente sobre ellas. Si no dejamos espesar el flan y lo vertemos sobre el pan en caliente, este justo aboservará lo necesario para adquirir una textura ni demasiado blanda ni demasiado seca.

Pan brioche empapado en mezcla tipo flan para torrijas caseras

5. Reservamos tapada con film la bandeja de torrijas en el frigorífico hasta que las vayamos a utilizar. Es interesante dejar este paso prepararado y terminar las torrijas en el último momento, justo antes de comerlas, para que estén calentitas en el momento de servir, que junto con el contraste del helado frío, nos va a encantar.

6. Para servirlas, calentamos en una sartén antiadherente el azúcar moreno. Sin tocar ni remover, cuando empiece a ponerse moreno le añadimos un par de cucharadas de agua. Vamos pasando cada una de las torrijas por el caramelo y dejando sobre un plato individual al que añadiremos la bola de helado de vainilla. También podemos añadir nata u otro sabor de helado, si este no nos gusta.