आलू को छिल ले और उसे धुले, अब इसे थोड़े मोटे गोल शेप में चिप्स की तरह काटे। अब इस कटे हुए आलू को दो बार धुले और इसे पानी में डाल कर रखे। बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा डाले।

अब इसमें सारे मसाले नमक डाले और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर इसका गाढ़ा घोल बनाए। आलू के कटे हुए स्लाइस को किसी छन्नी में निकाल ले जिससे इसका एक्स्ट्रा पानी निकल जाय ये थोड़ा ड्राई हो जाय।

धनिया पत्ती को बारीक काट लें और इसे बेसन के घोल में मिक्स करे। अब इसमें 1 टी स्पून तेल डाले और बेकिंग सोडा डाल कर मिक्स करे। गैस पर पैन में तेल गर्म करने को रखे। बेसन के घोल में आलू के स्लाइस को डाले दोनों तरफ बेसन की कोटिंग कर।

अब इसे स्पून से निकाले और गर्म तेल में डाले, एक बार में 4 से 5 स्लाइस पकौड़े के तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन कलर होने तक अलट पलट डीप फ्राई करे।

सारे पकौड़े इसी तरह बनाए और निकाले। तैयार है स्वादिष्ट और क्रिस्पी बेसन आलू के पकौड़े।

सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करें धनिया पुदीना की चटनी के साथ। बहुत ही स्वादिष्ट बने हैं ये पकौड़े ।