Ñoquis soufflé de espinaca con salsa crema de jamón y verdeo (MALFATTIS)

Name: Ñoquis soufflé de espinaca con salsa crema de jamón y verdeo (MALFATTIS)
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Manteca; 1 litro Leche; 500 g Harina 0000; 2 unidades Huevos; a gusto Sal y pimienta; a gusto Nuez moscada; 1 paquete Espinaca (o dos atados); PARA LA SALSA:; 50 g Manteca; 5 medianas Cebolla de verdeo picada; 100 g Jamón cocido picado; 130 ml Vino blanco; 400 cm³ Crema de leche; 1 cucharada sopera Almidón de maíz; 250 cm³ Leche (para la salsa); a gusto Sal y pimienta (para la salsa); cantidad necesaria (opcional) Queso rallado

Delfina D'Olivo @DelfiDolivo99

Malfattis

Ñoquis soufflé de espinaca con salsa crema de jamón y verdeo (MALFATTIS)

Delfina D'Olivo @DelfiDolivo99

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Ingredientes

4 personas

200 gManteca
1 litroLeche
500 gHarina 0000
2 unidadesHuevos
a gusto Sal y pimienta
a gusto Nuez moscada
1 paqueteEspinaca (o dos atados)
PARA LA SALSA:
50 gManteca
5medianas Cebolla de verdeo picada
100 gJamón cocido picado
130 mlVino blanco
400cm³ Crema de leche
1 cucharada soperaAlmidón de maíz
250cm³ Leche (para la salsa)
a gusto Sal y pimienta (para la salsa)
cantidad necesaria(opcional) Queso rallado

Guardada

Paso a paso

1

Calentar la leche con la manteca, sal, pimienta y nuez moscada hasta hervir.
2

Agregar la espinaca previamente hervida, retirar del fuego y mixear. Luego incorporar la harina de golpe.
3

Añadir los huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4

Formar bolitas con la masa y cocinarlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
5

Para la salsa: Saltear la manteca, cebolla de verdeo y jamón. Agregar vino y dejar evaporar.
6

Añadir la crema de leche, bajar el fuego y cocinar 10 minutos.
7

Disolver el almidón en la leche y sumar a la salsa. Cocinar hasta espesar.
8

Mezclar los ñoquis con la salsa, servir y espolvorear queso rallado.