Lavate e mondate la scarola, tagliate con una forbice o un coltello e disponete nella pentola.

Sbucciate e lavate le patate, tagliate a dadini e disponete sempre nella pentola con la scarola.

Aggiungete acqua fredda fino a coprire le verdure.

Aggiungete due cucchiai grandi di olio di oliva extravergine, sale, aglio tritato e portate a bollore.

Nel frattempo in un una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva extravergine e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete 150 gr di pelati, aggiustate di sale e fate cuocere un cinque minuti circa.

Una volta che i pelati sono cotti, disponete nella pentola con le verdure.

Amalgamate il tutto per bene e fate andare un cinque minuti circa.

Trascorso tale tempo, disponete il riso e portate a cottura, ogni tanto girate la minestra.

Una volta che il riso è cotto, spegnete il fuoco, prendete il piatto da portata, impiattate e servite.