Salmón con salsa de limón y alcaparras y repollo rehogado

Name: Salmón con salsa de limón y alcaparras y repollo rehogado
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos salmón; 300 g (aprox) de repollo; 1 diente ajo; 1 buen chorro de vinagre; 2 cucharadas aove; al gusto Sal; 1 poquito pimienta molida; 1 cucharada sopera mantequilla; 2 cucharadas aove; 1/2 cebolla; 1 cucharadita alcaparras; 1 hija de laurel; 1 diente ajo; 100 ml leche (si se prefiere, se puede usar nata para cocinar); 75 ml vino blanco; 4 cucharadas soperas zumo de limón; 1 cucharadita maicena; 1 cucharadita mostaza de Dijon

Luz @Luz1957

Madrid

Sencillito y muy rico.

Salmón con salsa de limón y alcaparras y repollo rehogado

Luz @Luz1957

Madrid

Sencillito y muy rico.

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Ingredientes

45 min

2 personas

2 lomossalmón
300 g(aprox) de repollo
1 dienteajo
1buen chorro de vinagre
2 cucharadasaove
al gustoSal
1 poquitopimienta molida
para la salsa
1 cucharada soperamantequilla
2 cucharadasaove
1/2cebolla
1 cucharaditaalcaparras
1hija de laurel
1 dienteajo
100 mlleche (si se prefiere, se puede usar nata para cocinar)
75 mlvino blanco
4 cucharadas soperaszumo de limón
1 cucharaditamaicena
1 cucharaditamostaza de Dijon

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Los ingredientes:
2

Picamos el repollo y lo ponemos a cocer durante 25 minutos. Una vez cocido lo escurrimos.
3

Mientras tanto vamos haciendo la salsa. Ponemos a fundir la mantequilla y añadimos el aceite.
4

Picamos el ajo y la cebolla y los añadimos para que se sofrían
5

Cuando la cebolla esté blandita echamos el vino, la hoja de laurel, la mostaza, las alcaparras y la leche y que reduzca durante 10 minutos
6

Diluimos la maicena en agua fría y la mezclamos con el zumo de limón.
7

Trituramos la salsa.
8

Echamos un chorrito de aove en la sartén y cocinamos el salmón 2 minutos por cada lado, empezando con la piel hacia arriba.
9

Echamos la mezcla de zumo de limón y maicena a la salsa y dejamos que dé un hervor para que espese.
10

En otra sartén, con un par de cucharadas de aove, doramos un diente de ajo picado.
11

Echamos el repollo, el pimentón y un buen chorro de aove y mezclamos.
12

¡¡Buen provecho!! 😀