Xíu mại Đà Lạt

Name: Xíu mại Đà Lạt
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr Thịt heo xay (có nhiều mỡ sẽ ngon hơn); 2 củ hành tây; Vụn bánh mì (breadcrumbs); Hành lá, ngò, hành tím, tỏi; Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, nước tương; Màu điều hoặc/và sa tế

Le NguyenCam @linhchi7996

Công thức đúc rút của bản thân. Sẽ update chi tiết liều lượng khi nấu ở lần sau

Xem thêm

Xíu mại Đà Lạt

Le NguyenCam @linhchi7996

Công thức đúc rút của bản thân. Sẽ update chi tiết liều lượng khi nấu ở lần sau

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

3 phần ăn

500 grThịt heo xay (có nhiều mỡ sẽ ngon hơn)
2củ hành tây
Vụn bánh mì (breadcrumbs)
Hành lá, ngò, hành tím, tỏi
Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, nước tương
Màu điều hoặc/và sa tế

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Ướp thịt với hành tím, tỏi băm nhỏ. Thêm hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, vụn bánh mì. Bỏ phần thịt vào tủ lạnh ướp 30 phút.
2

Xào 2 củ hành tây với dầu ăn (hoặc mỡ heo, mỡ bò sẽ thơm ngon hơn) cùng với dầu màu điều hoặc ớt bột tạo màu. Xào đến khi hành tây chín thì cho 1,2 lít nước.
3

Trong lúc đợi nước sôi, vo viên từng cục thịt, trọng lượng đong bằng 1 thìa ăn cơm. Xếp các viên thịt vào vỉ hấp. Nước sôi thì đặt vỉ hấp lên trên, hấp trong 13-15p. Phần nước thịt sẽ chảy xuống phần nước lèo bên dưới.
4

Thịt hấp xong cho vào nước lèo. Nêm nước lèo với: hạt nêm, xíu nước mắm, xíu nước tương, 1 chút đường, 1 chút bột ngọt. Mình thêm tí dầu sa tế để tạo màu và có thơm mùi sa tế. Nếu thêm 5 phút nữa là xong.
5

Múc ra chén, thêm hành lá, ngò. Ăn kèm bánh mì.