Mezclar con la yema de los dedos la manteca con la harina hasta que quede una especie de "arenado"

Integrar el azúcar y el huevo y mezclar (yo hago todo con la mano pero también se podría incorporar con una espatulita). Va a quedar un arenado pero más granulado. (En este paso si así se desea incorporar la ralladura o esencia de su gusto, yo particularmente los hago sin nada)

Incorporar leche de a poco hasta conseguir una masa lisa y que no sea pegajosa.

Dividir en 2 bollos (para más comodidad) y estirar con palote del grosor que te gustaría que sean, con un cortante hacer los bizcochos.

Hornear por 15/20 min, hasta que esté dorada la base, en un horno a 180º y listo! A disfrutar!