Abrimos el pan por la mitad y tostamos en sartén o tostadora

Colocamos encima el aguacate al gusto

En una sartén pequeña colocamos un poco de aceite a fuego medio-alto y cuando el aceite esté caliente, echamos los dos huevos removiendo únicamente las claras. Cuando ya estén cocinadas, apagamos el fuego y removemos las yemas juntos con todo lo demás

Coronamos la tosta con el huevo

Emplatamos, ¡y listo!