Azada con espárragos

Name: Azada con espárragos
Yield: 5 pers.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g Puré de papa; 1 pz pechuga de pollo en filete; C/n orégano, chiles secos en trozos; 250 g espárragos; 2 c mantequilla; C/n Aceite de oliva; C/n almendras; 250 g champiñones; 1/4 crema para batir; C/n sal y pimienta; 250 g fresas; 1 tz azúcar; 1/4 tz agua; C/n ajonjolí para decorar

Cherry pay @cook_116005137

Soy estudiante de gastronomía y está receta fue una innovación de mi grupo para un examen

Azada con espárragos

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Ingredientes

5 pers.

250 gPuré de papa
1pz pechuga de pollo en filete
C/norégano, chiles secos en trozos
250 gespárragos
2c mantequilla
C/nAceite de oliva
C/nalmendras
250 gchampiñones
1/4crema para batir
C/nsal y pimienta
250 gfresas
1 tzazúcar
1/4 tzagua
C/najonjolí para decorar

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Paso a paso

1

Comenzaremos aromatizando nuestra pechuga con ayuda de orégano y chiles secos, y llevaremos a fuego con aceite, dejamos dorar un poco.
2

Salteamos los espárragos con mantequilla, sal y pimienta.
3

Para la salsa de fresa llevaremos en una cacerola las fresas picadas, azúcar y agua, dejamos formar una mermelada y licuados.
4

Para la crema de champiñones, blanqueamos los champiñones, tostamos un poco las almendras, licuamos con la crema para batir y llevamos a hervir, corregimos sabor.
5

Por último colocamos el puré de papá, nuestra pechuga, espárragos y bañamos con nuestra crema y un poco de nuestra salsa de fresa.