159. Habas con chocos

Name: 159. Habas con chocos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 630 g Habas frescas limpias; 1 kg Choco limpio; suficiente para freír Aceite de oliva; 40 g Pan; 6 dientes Ajo; 500 ml Agua; 150 ml Vino; al gusto Comino en grano; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Para participar en el Reto de esta semana he elegido esta receta de habas con chocos muy típica de Huelva. Aprovechando que Abril es el mes ideal para consumir las habas frescas, no se me ocurre mejor plato. La receta la encontré en el libro de un robot de cocina Erika, es la primera vez que la cocinaba y toda la familia hemos participado en su elaboración. A los ingredientes he añadido mi toque personal, con un vaso de vino, y el resultado nos ha encantado. Espero que también sea de vuestro agrado.

#DelantalCookpad2026 #Habas #Chocos

159. Habas con chocos

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

#DelantalCookpad2026 #Habas #Chocos

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

630 gHabas frescas limpias
1 kgChoco limpio
suficiente para freírAceite de oliva
40 gPan
6 dientesAjo
500 mlAgua
150 mlVino
al gustoComino en grano
al gustoSal
al gustoPimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Preparar los ingredientes para hacer el guiso de habas. Limpiar y trocear el choco. Esta tarea la hizo mi suegra que se le da muy bien. La fotografía es del choco ya cortado.
2

Desgranar las habas, había comprado 1300g, después de limpias se quedó en 630g. Tened en cuenta que al desgranar las habas el peso comprado se reduce a la mitad. En esta tarea también me ayudó mi suegra Lola.
3

Pelar y partir los ajos a la mitad.
4

Cortar el pan en 4 trozos. He utilizado una pulguita de pan, podéis usar el que tengáis en casa. En mi caso el guiso lo he cocinado en olla express súper rápida.
5

Echar bastante aceite en la olla y poner a calentar a fuego medio.
6

Freír los ajos y el pan. Cuando estén dorados sacar y poner en un mortero.
7

Añadir comino en grano y sal, al gusto.
8

Machacar en el mortero hasta hacer una pasta. Para esta tarea me ayudó mi marido Manuel Jesús.
9

Retirar el exceso de aceite de la olla y reservar para otra comida. Añadir el choco y rehogar.
10

Agregar las habas y el majado. Rehogar todo junto.
11

Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. La receta original no utilizaba vino, pero creo que le aporta mucho sabor.
12

Añadir sal y pimienta.
13

Cubrir con agua (he añadido 500ml) y tapar la olla. Subir el fuego al máximo (nivel 9) y poner la olla a presión máxima.
14

Cuando salga vapor, bajar el fuego (al 7) y cocinar 8 minutos.
15

Liberar la presión, destapar y comprobar si está tierno. Rectificar de sal si es necesario. También podéis cocinar en una olla sin presión, pero necesitará más tiempo hasta que las habas y el choco estén tiernos.
16

Servir caliente y acompañar de pan ¡Qué rico!