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ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”
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ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”-レシピのメイン写真

ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ことしの“ふきのとう味噌”はひと味違うのよ
花と茎は外して 葉だけを使って作ってみたの
苦みが少なくて 春の爽やかな香りが楽しめるの
物足りないと感じたら 花のとこを少し加えるのもアリかな

ことしの“ふきのとう味噌”はひと味違うのよ
花と茎は外して 葉だけを使って作ってみたの
苦みが少なくて 春の爽やかな香りが楽しめるの
物足りないと感じたら 花のとこを少し加えるのもアリかな

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ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ことしの“ふきのとう味噌”はひと味違うのよ
花と茎は外して 葉だけを使って作ってみたの
苦みが少なくて 春の爽やかな香りが楽しめるの
物足りないと感じたら 花のとこを少し加えるのもアリかな

ことしの“ふきのとう味噌”はひと味違うのよ
花と茎は外して 葉だけを使って作ってみたの
苦みが少なくて 春の爽やかな香りが楽しめるの
物足りないと感じたら 花のとこを少し加えるのもアリかな

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材料

おつまみ分
  1. ふきのとうの葉 ４０ｇ（ゆでて軽く絞った重さ）
  2. 炒め用油 大さじ１
  3. 調味料
  4. だしいりみそ 大さじ１と１/２
  5. みりん 大さじ２
  6. 砂糖 小さじ２
  7. 日本酒 大さじ１
  8. 水 大さじ２～
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作り方

  1. 1

    ふきは葉と茎に分け 葉は熱湯でさっとゆで ます

    • ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”作り方1写真
  2. 2

    水にさらします
    採りたてなのでさらすのは短時間

    • ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”作り方2写真
  3. 3

    葉は軽く絞って細かく刻みます

    • ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を温め ふきのとうの葉と調味料を加え中火よりやや低めの火力でゆっくり炒めます

    • ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”作り方4写真
  5. 5

    ぷくぷくしてまとまってくるまで煮詰めます
    焦げそうなときは水を加えて調整します

    • ふきのとうの葉だけで “ふきのとう味噌”作り方5写真

コツ・ポイント

調味料はお手持ちの物を加減して好みの味に
調整してください

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2026/04/19 08:26に公開

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