Mezcla en un bol: 150 mL de leche entera templada (caliéntala 10 segundos en el microondas si está fría en la nevera será 20seg), 6 g de levadura seca de panadería y 50 g de azúcar blanco.

Deja que repose unos 5 minutos para que la levadura se active.

Mientras la mezcla reposa, añade en otro bol: 450 g de harina de trigo, 80 g de mantequilla derretida, 1 huevo y una pizca de sal.

Pasados los 5 minutos, echa el contenido del primer bol en este segundo, y mézclalo todo hasta que los ingredientes se integren correctamente y obtengas una masa uniforme.

Cuando la masa esté unificada ponla en una mesa para amasarla correctamente. Te recomiendo que la amases durante 7-8 minutos.

Cuando la masa esté lista, deja que fermente tapada en un bol durante 1 hora a temperatura ambiente. Mientras la masa reposa, vamos a hacer el relleno. Y el frosting.

Luego de la espera. Estira la masa con un rodillo y dale forma rectangular. Una vez la masa esté estirada, extiende los 60 g de mantequilla por toda la superficie de la masa.

Encima de la capa de mantequilla, añade la mezcla de canela y azúcar moreno.

Hornea los rollitos de canela durante 25 minutos a 180 °C.

Cuando estén listos, agrega el frosting que has preparado por encima y deja que repose otros 30 minutos, así se asentará el frosting y los propios rollos de canela.