จากนั้นนำมันฝรั่งออกมาจากหม้อ พักไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง แล้วปอกเปลือกออกให้หมด แล้วบดมันฝรั่งให้ละเอียดค่ะ

นำหอมหัวใหญ่ครึ่งลูกที่ปอกเปลือกและล้างสะอาดแล้วมาสับให้ละเอียด

เทหอมหัวใหญ่สับลงไปในชามมันฝรั่งที่บดแล้ว ตามด้วยเนื้อไก่บด+ซอสหอยนางรม+ผงปรุงรสไก่+แป้งเทมปุระ จากนั้นใส่ถุงมือแล้วคลุกให้เข้ากันจนเนียน

เตรียมวัตถุดิบชุบทอดให้พร้อม ตอกไข่1ใบลงในชามแล้วตีให้เนียนเหมือนไข่เจียว เทแป้งเทมปุระและเกร็ดขนมปังลงในจานคนละใบเพื่อเตรียมชุบทอด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟอ่อน จากนั้นในช่วงระหว่างรอน้ำมันอุ่นๆ เราก็มาปั้นมันฝรั่งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปชุบแป้งเทมปุระ ต่อด้วยชุบไข่ และชุบเกร็ดขนมปังเป็นอันดับสุดท้าย

เมื่อพร้อมแล้วก็นำลงไปทอดค่ะ ในช่วงที่วางลงไปเราก็ใช้ช้อนกดลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปทรงกลมแบนๆ และควรพลิกกลับด้านบ่อยๆ อย่าปล่อยทิ้งไว้นานเหมือนไก่ทอดเพราะมันจะไหม้เร็วมากค่ะ 10 วินาที พลิกครั้งหนึ่ง ทำไปเรื่อยๆจนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลกลางๆ

จากนั้นหยิบขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ