Garang Asem Ayam

Name: Garang Asem Ayam
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, geprek; 2 cm jahe, geprek; 2 batang serai; 10 buah cabai rawit merah; 500 ml air; 110 ml santan instan; 1 sdm asam jawa tanpa biji, larutkan dengan sedikit air; Secukupnya kaldu ayam bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; 8 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabai merah; 7 buah cabai hijau; 3 buah tomat hijau; 2 buah tomat merah

Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish

Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Bikin salah satu masakan favorit keluargaku yaitu Garang Asem Ayam. Aku dapat resep ini dari almarhumah ibuku, dan ibuku mendapatkannya dari nenek. Mereka adalah perempuan2 hebat bagiku. Yang bekerja keras menghidupi dan memberikan pendidikan terbaik untuk anak-anakknya. Selamat Hari Kartini untuk semua perempuan hebat.. 🥰

Resep asli menggunakan belimbing wuluh dan dibungkus daun yaa.. Karena tempatku tidak ada belimbing wuluh jadi aku ganti dengan air asam Jawa dan aku masaknya tanpa dibungkus daun.

Bisa juga saat memasak dalam wajan, alasi dan tutup dengan daun pisang agar lebih sedap beraroma. Rasanya enak, gurih, asam dan pedas bikin nagih.

#Semangcook_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Resep asli menggunakan belimbing wuluh dan dibungkus daun yaa.. Karena tempatku tidak ada belimbing wuluh jadi aku ganti dengan air asam Jawa dan aku masaknya tanpa dibungkus daun.

Bisa juga saat memasak dalam wajan, alasi dan tutup dengan daun pisang agar lebih sedap beraroma. Rasanya enak, gurih, asam dan pedas bikin nagih.

#Semangcook_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Garang Asem Ayam

Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish

Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Resep asli menggunakan belimbing wuluh dan dibungkus daun yaa.. Karena tempatku tidak ada belimbing wuluh jadi aku ganti dengan air asam Jawa dan aku masaknya tanpa dibungkus daun.

Bisa juga saat memasak dalam wajan, alasi dan tutup dengan daun pisang agar lebih sedap beraroma. Rasanya enak, gurih, asam dan pedas bikin nagih.

#Semangcook_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Resep asli menggunakan belimbing wuluh dan dibungkus daun yaa.. Karena tempatku tidak ada belimbing wuluh jadi aku ganti dengan air asam Jawa dan aku masaknya tanpa dibungkus daun.

Bisa juga saat memasak dalam wajan, alasi dan tutup dengan daun pisang agar lebih sedap beraroma. Rasanya enak, gurih, asam dan pedas bikin nagih.

#Semangcook_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

1/2 kgayam
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, geprek
2 cmjahe, geprek
2 batangserai
10 buahcabai rawit merah
500 mlair
110 mlsantan instan
1 sdmasam jawa tanpa biji, larutkan dengan sedikit air
Secukupnyakaldu ayam bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Bumbu iris :
8 butirbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabai merah
7 buahcabai hijau
3 buahtomat hijau
2 buahtomat merah

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong ayam menurut selera lalu cuci bersih. Rebus sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
2

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan jahe.
3

Masukan juga irisan cabai merah dan hijau, masak hingga layu.
4

Masukkan ayam rebus, air asam jawa, air dan santan instan.
5

Masukkan irisan tomat hijau dan merah lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir secukupnya.
6

Aduk rata lalu masak hingga ayamnya empuk dan matang. Koreksi rasa menurut selera lalu angkat.
7

Siapkan mangkuk, alasi dengan daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan garang asem ayam diatasnya dan siap disajikan.