Ensalada de lentejas con arroz y fresas
Aprovechando que estamos en el mejor momento de la temporada de fresas, os traigo esta ensalada fácil y rápida, con una proteína completa y un sabor dulce, pero a la vez refrescante gracias a la fresa.
En mi caso, ya tenía el arroz previamente hecho, así que lo tenía aún más fresco en la nevera, ya que con el calor de estos días apetecen platos más fríos. Por ello, os dejo por aquí esta idea para variar y sacarle más partido a este ingrediente de temporada.
Ensalada de lentejas con arroz y fresas
Aprovechando que estamos en el mejor momento de la temporada de fresas, os traigo esta ensalada fácil y rápida, con una proteína completa y un sabor dulce, pero a la vez refrescante gracias a la fresa.
En mi caso, ya tenía el arroz previamente hecho, así que lo tenía aún más fresco en la nevera, ya que con el calor de estos días apetecen platos más fríos. Por ello, os dejo por aquí esta idea para variar y sacarle más partido a este ingrediente de temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzaremos lavando bien nuestro arroz basmati; cuando lo tengamos limpio y el agua salga transparente, lo ponemos en un cazo y añadimos el doble de agua. En mi caso fueron 100 g, así que añadí 200 ml de agua, un poco de sal y lo ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir. En ese punto, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se cocine. Dejamos enfriar y juntaremos con las lentejas cocidas previamente lavadas.
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A continuación, cortamos las fresas previamente lavadas, desmigamos el queso, incorporamos la cebolla encurtida, un poco de pimienta, levadura nutricional, aove y vinagre.
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Mezclamos bien ¡y a comer! 🍓
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