Poner en el vaso el ajo y triturar a vel 8. Después baja los restos y añade el huevo, el zumo de limón o vinagre y la sal. Mezclar 6 seg a vel 5.

Con la espátula baja la mezcla hacia el fondo y comprueba que estén los ajos bien triturados (tiene que quedar como una pasta). Si no, volver a triturar 1 min, vel. 7.

Con la máquina en marcha a vel 4, verter poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.

Cuando se consuma el aceite, quitar el cubilete y con una espátula rebañar y echar el resto del aceite por el brocal sin parar la Thermomix. Ya está la salsa hecha.