A vöröshagymát apróra vágtam, az olívaolajon dinsztelni kezdtem. Majd felöntöttem két merőkanálnyi zöldség alaplével. Fedő alatt főzzük, míg el nem fő róla a leve. Ekkor megint felöntjük egy kis alaplével (vagy ha ez nincs, akkor vízzel).

Ezt kb. 3-4 - szer megismételjük, így lesz egy krémes, sűrű alapunk. Közben apróra vágjuk a paprikát, hozzátesszük, fűszerezünk sóval, borssal, paradicsompürével.

Mikor megint elfőtt a leve, beletesszük a húst. Nagyobb lángon kevergetve pirítjuk, míg a hús ki nem fehéredik. Ekkor öntünk még rá egy kis alaplevet.

Fedő alatt főzzük, míg a hús majdnem puha lesz. Ekkor beletesszük a zöldborsót. Már csak 15-20 percig főzzük tovább. Azalatt kikeverjük a keményítőt 200 ml hideg vízzel. Beleöntjük az ételbe (nem kell hőkiegyenlíteni!). Ezzel már csak egyet forr és kész. Nem kell, hogy nagyon sűrű legyen, inkább csak selymesítse a szaftot.

Megkóstoljuk, sózzuk, ízesítsük, ha kell. A zöldborsó szerintem kíván egy enyhe édeskés ízt, ezért egy nagyon kevés édesítőszert tettem bele (lehet pici cukrot helyette). A végén, mikor már elzártuk a hőt alatta, megszórjuk friss petrezselyemzölddel.

Köretként jó hozzá a nokedli, tészta, rizs, vagy bulgur. Nálunk most nokedli, vagy tészta a nyerő. Jó étvágyat kívánok hozzá!