CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目-レシピのメイン写真

鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

本格的にだしを取ってます✨
鶏ガラをしっかりと炊いたスープはコクのある味と野菜の甘みが溶けたスープでした

本格的にだしを取ってます✨
鶏ガラをしっかりと炊いたスープはコクのある味と野菜の甘みが溶けたスープでした

もっと読む

鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

本格的にだしを取ってます✨
鶏ガラをしっかりと炊いたスープはコクのある味と野菜の甘みが溶けたスープでした

本格的にだしを取ってます✨
鶏ガラをしっかりと炊いたスープはコクのある味と野菜の甘みが溶けたスープでした

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

最終的に1.8Lくらいのスープ量でした
  1. ◯水 3.5L
  2. ◯若鶏ガラ(9羽) 1.2kg
  3. ◯長ネギ(斜め切り) 1本
  4. ◯玉ねぎ(根っこを落として半分に) 1個
  5. ◯生姜(千切り) 50g
  6. ◯にんにく(皮を剥いて包丁の腹で潰す) 2片
  7. ◯だしパック 1パック
  8. ◯味の素 小さじ1/2
  9. ◯顆粒コンソメ 小さじ1/2
  10. 追加の水 1.5L
  11. ☆牛乳 200ml
  12. ☆ホワイトペッパー 小さじ1/3
  13. ☆かえしレシピID25706172 適量
  14. 具材
  15. 豚バラ、シーフードミックス、キャベツ、人参、かまぼこ、コーン 適量
  16. ラード(又はサラダ油) 適量
  17. 中華麺 適量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    下処理済みの鶏ガラを使用してます

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方1写真
  2. 2

    今回使っただしパック

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方2写真
  3. 3

    ◯を寸胴鍋に全て入れて強火で炊いて灰汁が浮いてきたら中火にしてそのまま3時間煮込みます

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方3写真
  4. 4

    途中ヘラでかき混ぜたり具材を崩しながら炊きます

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方4写真
  5. 5

    3時間後、1.5L追加で水を足して更に1時間半くらい煮込みます

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方5写真
  6. 6

    濾して☆と合わせます

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方6写真
  7. 7

    具材をラードで炒めたらスープと合わせておきます

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方7写真
    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方7写真
  8. 8

    麺を茹でて湯切りし熱したスープをかけて具材を乗せて出来上がりです✨️

    • 鶏ガラベースのちゃんぽん麺12杯目作り方8写真

コツ・ポイント

今回アクを取らずに作ってみましたがコクがあって美味しかったです✨️下処理がされていないガラは一度煮こぼして流水でよく洗うといいと思います♪

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/04/30 10:23に公開
島根県
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦彼と付き合って4年経ち、今年の夏に入籍することになりました😊喧嘩する時もありましたが今思うとそんな事もあったな〜と懐かしく感じます😌
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 5分でできる！豆乳もち
  2. 丸ごとにんじんで！にんたま
  3. 大葉🍃の中華風白あえ
  4. お弁当に！ミニトマトのベーコン巻き
  5. やみつき！めんたいマヨ厚揚げ
  1. 豚肉とたけのこの中華オイスター炒め
  2. 簡単今夜の夕飯さっぱり小松菜ツナ中華和え
  3. トマトとスナップえんどう♡塩昆布ねぎダレ
  4. 筍と豚肉の炒め煮
  5. 小松菜としめじのおかか煮浸し【作り置き】
  6. Ice Cream Laden Waffles
  7. Skýjabrauð (Cloud Bread)
  8. Churro Bites
  9. Keto Chicken Liver with Minced Meat
  1. 合うの⁉️バナナとトマトのわさび醤油サラダ
  2. 冷食の汁なし麺でキムチチゲ風
  3. 豪快に食す！マグロの頭ステーキ
  4. エリンギチーズのパリパリ焼き
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25708344
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close