सहजन आलू दही बेसन कढ़ी सब्ज़ी - सरगवा बटाटा नु खाटियो शाक
#CA26 #Week5 #मिस्ट्रीबास्केट #दही #दहीकढ़ी #दहीसब्जी
#सहजनकीकढ़ी #आलू #सहजनआलूबेसनकढ़ी
#Manisha_PureVeg_Treasure
#LoveToCook_ServeWithLove
#Cookpad #Cookpadhindi #Cooksnap
📌 सहजन आलू दही करी (जिसे गुजराती में अक्सर *सरगवा नु खटियो शाक* कहा जाता है)। यह एक खट्टी, क्रीमी भारतीय करी है जिसमें उबले हुए सहजन और कटे हुए आलू को दही-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। यह गुजराती खाने में बहुत मशहूर है; इसकी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए अक्सर बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, और इसमें राई, करी पत्ता और मसालों का तड़का लगाया जाता है।
📌 यह पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। एक बार इसे ज़रूर आज़माएँ, आपको यह बहुत पसंद आएगी। इसे रोटी या चावल, दोनों के साथ परोसा जा सकता है; दोनों ही कॉम्बिनेशन बहुत बढ़िया और स्वादिष्ट लगते हैं।1
सहजन आलू दही बेसन कढ़ी सब्ज़ी - सरगवा बटाटा नु खाटियो शाक
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📌 सहजन आलू दही करी (जिसे गुजराती में अक्सर *सरगवा नु खटियो शाक* कहा जाता है)। यह एक खट्टी, क्रीमी भारतीय करी है जिसमें उबले हुए सहजन और कटे हुए आलू को दही-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। यह गुजराती खाने में बहुत मशहूर है; इसकी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए अक्सर बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, और इसमें राई, करी पत्ता और मसालों का तड़का लगाया जाता है।
📌 यह पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। एक बार इसे ज़रूर आज़माएँ, आपको यह बहुत पसंद आएगी। इसे रोटी या चावल, दोनों के साथ परोसा जा सकता है; दोनों ही कॉम्बिनेशन बहुत बढ़िया और स्वादिष्ट लगते हैं।1
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सहजन और आलू को काटकर एक बर्तन में डालें, उसमें थोड़ा सा पानी डालें, और प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएँ।
- 2
एक कटोरा लें, उसमें दही और बेसन डालें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर बेसन और दही का एक गाढ़ा घोल (मट्ठा) तैयार कर लें।
- 3
एक पैन लें। उसमें तेल, राई और हींग डालें। अब उसमें पके हुए (उबले हुए) सहजन और आलू, पानी सहित डाल दें।
- 4
अब उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, और जब इसमें उबाल आने लगे, तो बेसन-दही का घोल (मट्ठा) डाल दें। इसमें गुठलियाँ न पड़ें, इसके लिए इसे लगातार चलाते रहें।
- 5
धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक करी गाढ़ी न हो जाए, फिर आँच बंद कर दें। गैस बंद कर दें। यह परोसने के लिए तैयार है। ऊपर से थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़क दें।
- 6
- 7
इसे रोटी या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें। यह हमारी ज़बान के स्वाद को तृप्त करने के लिए एक बेहतरीन मेल है। आनंद लें..
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