Huevos Fritos con Salsa de Alioli Trufada

Name: Huevos Fritos con Salsa de Alioli Trufada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 unidades (medianas) Patatas; 2 unidades Huevos; 200 ml (para freír) Aceite de oliva; 1 cucharada Tartufada; 3 dientes Ajo; 1 manojo Pequeño Perejil fresco; 4 cucharadas Mayonesa; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 1 cucharadita (opcional, para decorar) Trufa rallada

Cristina Sanchez @cook_111797181

Malaga

Huevos trufados sobre base de patata crujiente, acompañados de alioli verde y tartufata.
Un plato cremoso, intenso y con un marcado sabor a trufa.

Huevos Fritos con Salsa de Alioli Trufada

Cristina Sanchez @cook_111797181

Malaga

Huevos trufados sobre base de patata crujiente, acompañados de alioli verde y tartufata.
Un plato cremoso, intenso y con un marcado sabor a trufa.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2 unidades(medianas) Patatas
2 unidadesHuevos
200 ml(para freír) Aceite de oliva
1 cucharadaTartufada
3 dientesAjo
1 manojoPequeño Perejil fresco
4 cucharadasMayonesa
al gustoSal
al gustoPimienta negra
1 cucharadita(opcional, para decorar) Trufa rallada

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pela y corta las patatas en rodajas de 1cm. Fríelas en aceite caliente hasta dorar y escurre.
2

Para el alioli, tritura ajo, perejil, tartufada y mayonesa hasta obtener una salsa verde.
3

Fríe los huevos en aceite hasta que la clara esté hecha y la yema líquida.
4

Sirve las patatas, cubre con la salsa alioli y coloca el huevo encima.
5

Decora con trufa rallada y un poco de pimienta negra.