Otak-Otak Bakar 🫔

Name: Otak-Otak Bakar 🫔
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr daging ikan kakap; 50 gr tepung tapioka; 25 gr putih telur (saya, putih telur dari 1 butir telur); 30 gr gula pasir; 200 ml santan kental dingin; 1/2 sdm bawang putih halus; 1/2 sdm bawang merah halus; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada; 1 sdt penyedap rasa; 3 sdm daun bawang, iris halus; 250 gr kacang tanah; 750 ml air; 100 gr cabe rawit; 3 sdt garam; 5 sdm gula pasir; 3 sdm cuka

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Ada daging ikan kakap lumayan banyak di freezer. Tetiba pingin makan otak² daripada beli di tempat makan mana hujan jadinya saya bikinlah.
Merecook resep Otak² Ikan di kelas online.
Ternyata sangat praktis membuatnya cuma campur² saja jadilah adonan Otak². Bungkus dengan daun lalu dibakar.
Yoklah dicoba..

#MenuAlaResto
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan26_RasoRasoResto
#OtakOtakIkan
#OtakOtakBakar

Lebih banyak

Otak-Otak Bakar 🫔

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#MenuAlaResto
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan26_RasoRasoResto
#OtakOtakIkan
#OtakOtakBakar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam lebih

8 orang

350 grdaging ikan kakap
50 grtepung tapioka
25 grputih telur (saya, putih telur dari 1 butir telur)
30 grgula pasir
200 mlsantan kental dingin
Bumbu-bumbu;
1/2 sdmbawang putih halus
1/2 sdmbawang merah halus
1 sdtgaram
1/2 sdtlada
1 sdtpenyedap rasa
3 sdmdaun bawang, iris halus
Bahan kuah kacang;
250 grkacang tanah
750 mlair
100 grcabe rawit
3 sdtgaram
5 sdmgula pasir
3 sdmcuka

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam lebih

1

Masukkan kedalam blender: santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), proses sebentar, masukkan tepung sagu, putih telur dan gula, proses lagi hingga menjadi adonan kental.
2

Cetak adonan di daun pisang. Gulung dan semat kedua ujung daun pisang. Saya distapler saja, lalu ujung² daun digunting / dirapikan.
3

Panggang diatas wajan / pemanggang yang sudah diolesi minyak sayur. Bolak balik dan tekan² daun, agar otak² memadat dan jika ada air akan keluar. Panggang hingga matang dan wangi. Setelah matang buka bungkus daunnya siram dengan kuah kacang. Otak² memang pas sekali dengan kuah kacang. Alhamdulillah nggak perlu ke luar untuk beli otak² Bakar.