Tallarines con pesto de almendras
Esta versión vegetariana del pesto trapanese es una receta sencilla y rápida de hacer, perfecta para cuando apetece comer una pasta un poco diferente. Además, ¡las almendras tostadas le dan un toque aromático súper rico!
Tallarines con pesto de almendras
Esta versión vegetariana del pesto trapanese es una receta sencilla y rápida de hacer, perfecta para cuando apetece comer una pasta un poco diferente. Además, ¡las almendras tostadas le dan un toque aromático súper rico!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén, tuesta las almendras junto con el diente de ajo a fuego medio, sin añadir aceite. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Cuando estén doradas, retira del fuego y deja que se enfríen.
- 2
Tritura las almendras y el ajo junto con la albahaca, lavada y bien seca, y una cucharadita de aceite de oliva. Debe quedar una pasta ligeramente grumosa. Añade sal al gusto.
- 3
En una sartén amplia o cazuela, incorpora esta mezcla y añade los tomates sin piel. Cocina a fuego suave durante unos minutos, removiendo para que los sabores se integren.
- 4
Cuece la pasta en abundante agua con sal. Antes de escurrirla, reserva una taza del agua de cocción.
- 5
Añade la pasta a la sartén con la salsa y vierte un poco del agua de cocción reservada. Remueve bien para que la salsa emulsione y quede melosa.
- 6
Si te gusta, decora con unas cuantas aceitunas negras y, ¡a disfrutar!
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