En el bol de la batidora ponemos las yemas y el agua hirviendo y batir hasta la espuma subir a los bordes del bol.

Juntamos el azúcar y batimos por algunos minutos sin parar de batir.

Luego juntamos la harina de a poco y batimos por 20 minutos más en batidora, no por menos tiempo por que el resultado no será lo mismo.

Juntamos el fermento y las claras en nieve y revolvemos delicadadamente con movimientos circulares de abajo para arriba.

Lo llevamos al horno precalentado en molde untado y le ponemos en el fondo un poquito de harina para que no se pegue.

Lo cocinamos aproximadamente por 10 o 15 minutos.

Desmoldarlo tibio.

Luego lo abrimos al medio y lo rellenamos con dulce de leche o crema pastelera a gusto, le agregamos frutilla o durazno como lo deseen.