Croquetas de Jamón 🍗 o de Gambas 🍤 en Robot Taurus Foodie

Name: Croquetas de Jamón 🍗 o de Gambas 🍤 en Robot Taurus Foodie
Yield: 30 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Jamón serrano en taquitos (o gambas crudas peladas); 150 gr Harina; 150 gr Mantequilla; 800 ml Leche; 30 gr Maicena; 30 gr Aceite; 2 cucharaditas Sal; 70 gr Harina; 70 gr Pan rallado; 2 Huevos; Aceite para freír

MariCruzM @MariCruzM

Madrid (España)

Receta tradicional adaptada al #Robot de cocina #Taurus #Foodie.
Puedes hacerlas con jamón serrano, jamón de york, pechuga de pavo, pollo, gambas,... Muy fáciles de hacer, gracias al robot.
#Calendario2027

Croquetas de Jamón 🍗 o de Gambas 🍤 en Robot Taurus Foodie

Guardada

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Ingredientes

30 min

30 croquetas

200 grJamón serrano en taquitos (o gambas crudas peladas)
150 grHarina
150 grMantequilla
800 mlLeche
30 grMaicena
30 grAceite
2 cucharaditasSal
Rebozado
70 grHarina
70 grPan rallado
2Huevos
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Preparar el jamón en taquitos (o pelar y picar las gambas).
2

En la jarra, poner el aceite y calentar 1 min, 120ºC, V1.
Sacar y escurrir de la jarra el jamón (o las gambas), dejando el aceite en la jarra.
3

Añadir la mantequilla y calentar 1 min, 120ºC, V1.
4

Añadir la harina y cocinar 3 min, 100ºC, V1.
5

Añadir la maicena, la leche y la sal y cocinar 5 min, 100ºC, V1, hasta que tengamos una bechamel espesa y brillante.
6

Añadir el jamón (o las gambas) y mezclar durante 3 min, 100ºC, V1.
7

Pasar la masa a una bandeja, ponerle un plástico film sobre la masa y refrigerar bien, hasta que quede masa dura fácil de manipular (yo refrigero la masa durante 8 horas, hasta el día siguiente).
8

Formar las croquetas, pasarlas por la harina, el huevo y el pan rallado.
Freír en aceite bien caliente. Salen 30 croquetas grandes.