La sal de camarón es un ingrediente concentrado y lleno de sabor umami, muy utilizado en la cocina mexicana (especialmente en caldos y platos de Cuaresma) y en diversas gastronomías asiáticas.
Es un sazonador artesanal elaborado a partir de camarones secos pulverizados y mezclados con sal de mar, que destaca por su intenso perfil umami y aroma marino.
Se utiliza principalmente para potenciar el sabor de caldos, salsas y como base para las tradicionales tortitas de Cuaresma, aunque también es excelente para escarchar vasos de micheladas o sazonar botanas con limón. En especial para platos que requieren una profundidad de sabor instantánea sin añadir humedad, como los moles y pipianes.
Como curiosidad, en algunas regiones de Asia se considera un "ingrediente secreto" para equilibrar el dulzor de ciertas frutas tropicales, y su alta concentración de glutamato natural la convierte en el sustituto perfecto y orgánico de los sazonadores industriales.