En una cazuela ponemos el aceite, la rama de canela , la piel de un limón y el anís en grano a fuego medio y freímos hasta quedar tostadito no quemado y retiramos.

Colamos en una cazuela aparte y reservamos

Ponemos en una cazuela mediana el litro de leche a hervir y añadimos la preparación anterior colada que teníamos reservada junto con el azúcar y el vasito de anís dulce

Del 1/2 litro de leche añadimos las harinas tamizadas y batimos para que no queden grumos, cuando la leche empiece a hervir vamos incorporando la mezcla poco a poco a fuego bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera y con fuerza porque nos ira espesando,y ya tenemos listas nuestras gachas podéis añadir un poco de miel.