La Boloñesa de Tía Esther #Calendario 2027

Name: La Boloñesa de Tía Esther #Calendario 2027
Yield: Varias raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 dientes Ajo; 1 unidad Cebolla; 500 g Carne picada de vacuno y cerdo; 800 g Tomate triturado; 50 ml Vino blanco; al gusto Sal; al gusto Pimienta blanca; 1 cucharada Tomate concentrado

Raesan @raul2009

La paciencia es un buen compañero de viaje cuando cocinas.
Esta receta me la enseñó tía Esther, casada con tío Remo, desde el mismo Modena, lugar en el que también se fabrican esos coches rojos boloñesa qué tanto me gustan.

La Boloñesa de Tía Esther #Calendario 2027

Guardada

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Ingredientes

2 horas

Varias raciones

3 dientesAjo
1 unidadCebolla
500 gCarne picada de vacuno y cerdo
800 gTomate triturado
50 mlVino blanco
al gustoSal
al gustoPimienta blanca
1 cucharadaTomate concentrado

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Picar muy fino el ajo y la cebolla. Sofreír en una sartén grande.
2

Añadir la carne picada, salpimentar y freír hasta que cambie de color.
3

Subir el fuego y verter el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol.
4

Incorporar el tomate triturado con una cucharadita de azúcar para bajar acidez
5

Cocinar a fuego muy lento 1,5-2 horas, removiendo de vez en cuando. El secreto es el tiempo de cocción y que haga chup chup
6

Cuando está muy hecho añadir el tomate concentrado
7

Cuando esté a tu gusto parar el fuego y dejar reposar
8

Con macarrones, spaghetti o tagliatelle tendrás el plato perfecto
9

Puedes congelar el resto y utilizar en otras ocasiones y con otra comida como por ejemplo con unos buenos huevos fritos, en una pizza, para unas berenjenas rellenas al horno……..