🍋 La Tarta Patria de Limón (Lemontina)

Name: 🍋 La Tarta Patria de Limón (Lemontina)
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 g manteca; 100 g azúcar; 1 cdta esencia de vainilla; 3 yemas; 250 g harina 0000; 1 pizca sal; 100 g azúcar; 30 g maicena; 4 yemas; 2 jugo de limones; 1 ralladura de limón; 200 ml agua; 150 ml crema de leche; 300 ml crema de leche bien fría; 40 g azúcar impalpable; colorante celeste o polvo perlado celeste; ralladura de limón

Yesi Miron @yesicamiron

Mar del Plata

Una versión bien argentina del clásico lemon pie 🍋🇦🇷
Con chantilly celeste y blanco inspirado en nuestra bandera para sumarme al desafío #LaPostaDeMayo ✨

🍋 La Tarta Patria de Limón (Lemontina)

Yesi Miron @yesicamiron

Mar del Plata

Una versión bien argentina del clásico lemon pie 🍋🇦🇷
Con chantilly celeste y blanco inspirado en nuestra bandera para sumarme al desafío #LaPostaDeMayo ✨

Guardada

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Ingredientes

80 minutos

8 raciones

Para la masa
150 gmanteca
100 gazúcar
1 cdtaesencia de vainilla
3yemas
250 gharina 0000
1 pizcasal
Para la crema de limón
100 gazúcar
30 gmaicena
4yemas
2jugo de limones
1ralladura de limón
200 mlagua
150 mlcrema de leche
Para la chantilly
300 mlcrema de leche bien fría
40 gazúcar impalpable
Decoración
colorante celeste o polvo perlado celeste
ralladura de limón

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Agregar las yemas y la vainilla. Incorporar harina y sal hasta formar una masa suave. Llevar 30 minutos a la heladera.
2

Estirar la masa y colocarla en una tartera de 24 cm. Pinchar la base y hornear a 180°C durante 15–20 minutos o hasta apenas dorada.
3

Mezclar azúcar, maicena, yemas, jugo y ralladura de limón junto con el agua. Cocinar revolviendo hasta espesar. Apagar el fuego y agregar la crema de leche y unir.
4

Volcar la crema sobre la masa ya fría y llevar a la heladera.
5

Batir la crema con el azúcar impalpable hasta lograr picos firmes. Separar una parte y teñirla de celeste. Decorar la tarta alternando chantilly blanco y celeste. Finalizar con ralladura de limón simulando el sol de la bandera.