Ensalada de espárragos caramelizados

Sencilla, deliciosa y con un toque distinto y sorprendente.
Ensalada de espárragos caramelizados
Sencilla, deliciosa y con un toque distinto y sorprendente.
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando y cortando la parte correosa de los espárragos verdes. Con ayuda de un pelador de verduras "fileteamos" los espárragos y los reservamos. Hacemos lo mismo con los espárragos blancos en conserva.
- 2
Por otro lado, en una sartén tostamos los piñones. Retiramos cuando comiencen a dorarse y reservamos.
- 3
En una sartén amplia, ponemos el azúcar glas y dejamos que comience a caramelizar.
- 4
Cuando el caramelo esté tostado, añadimos los espárragos verdes fileteados y sofreímos durante un par de minutos.
- 5
Agregamos el zumo de naranja y el caldo de verduras, salpimentamos y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
- 6
Pasado este tiempo, añadimos los espárragos blancos y dejamos cocinar hasta que estén bien tiernos. Retiramos del fuego y reservamos.
- 7
Por otro lado, picamos la cebolleta y la ponemos a dorar en una sartén con una cucharada de aceite. Añadimos también, los tomates cherry limpios y cortados por la mitad. Salteamos hasta que los tomates comiencen a fundirse. Retiramos y reservamos.
- 8
Lavamos, secamos y cortamos las lechugas elegidas y, las colocamos en un cuenco. Añadimos los espárragos y los tomates. Salamos ligeramente y vertemos el vinagre. Mezclamos bien y colocamos en los platos de servicio.
- 9
Por último, repartimos los piñones tostados sobre la ensalada y, servimos de inmediato.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensalada de verdolagas Ensalada de verdolagas
Una receta fresca para un día caluroso y una forma diferente de consumir las verdolagas. Lourdes González -
Ensalada de Verdolagas Ensalada de Verdolagas
Esta ensalada es un excelente acompañe de cualquier carne asada o a la plancha. El Mayito 33 -
Ensalada de Berros Ensalada de Berros
Un ensalada fresca, rápida, tal vez de sabor fuerte, pero muy nutritiva y deliciosa. Rápida, fácil y barata Codiego -
Ensalada de pollo con arándanos Ensalada de pollo con arándanos
Una rica ensalada de hojas verdes variadas, pechuga de pollo a la parrilla, manzana verde, apio, nuez y arándanos aliñada con una vinagreta balsámica Maggie -
Ensalada de Berros Ensalada de Berros
El secreto de cualquier ensalada es un aderezo! #SOYNutricionero te asesoramos para crear tus propias ensaladas de alto valor nutricional incluyendo 3 fuentes de proteínas Veganas o una proteína animal, garantizando el balance de aminoácidos en tu dieta Mich Méndez -
Ensalada Arcoiris Ensalada Arcoiris
Siempre he pensado que de la vista, nace el amor. ¿Quién no se siente atraído por una gran diversidad de colores y texturas, sabores dulces y ácidos que son el perfecto acompañamiento de cualquier platillo, en especial para días calurosos? Que la disfruten!! cecylaving -
Ensalada de garra de tigre y lechugas finas en vinagreta de azafrán Ensalada de garra de tigre y lechugas finas en vinagreta de azafrán
Pequeña ensalada que se utiliza como abrebocas o amusgel muy refrescante y con gran sabor. (la garra de tigre es el callo de hacha en México) molusco de carne muy suave y de sabor agradable dulzona como la vieira pero mas grande. yair eljuri -
Ensalada con espárragos Ensalada con espárragos
En esta ocasión, para consumir ½ cogollo de lechuga y unos espárragos gordos de bote que llevaban días dando vueltas por la nevera, he preparado esta ensaladita. jorbasmar -
-
-
Ensalada de espárragos Ensalada de espárragos
La combinación de cebolla y pepinillo encurtido, espárragos, ajo ensalada, nos anima la lechuga, junto con las aceitunas de Aragón. Maricel Menal Cervelló -
Ensalada de espárragos Ensalada de espárragos
🌱🍅🥜Porque siempre apetecen ensaladas.#quétienesenlanevera#rosquillacookpad#septiembresabroso#revistacookpad M.E.T.R. (MªElena)
Más recetas
Comentarios