Pelamos y partimos las patatas en láminas finas. Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas.
Vamos moviendolas de vez en cuando para que se hagan bien.

Mientras se hacen las patatas pelamos y partimos la cebolla en juliana y reservamos.
Cuando las patatas estén casi hechas añadimos la cebolla partida y seguimos removiendo.

Mientras se hacen batimos los 10 huevos y añadimos el sobre de levadura poco a poco para que no haga grumos. Mezclamos bien y echamos sal al gusto.

Cuando las patatas estén añadimos al bol con los huevos y retiramos el aceite de la sartén. Mezclamos bien y echamos a la sartén.
Cuando esté echa de un lado, con un plato le damos la vuelta y dejamos que se haga bien.