Mientras tanto los bollones o frascos de vidrio se ponen una olla y se hierven para higienizar o esterilizar. Yo reutilizo unos de café luego se saca la etiqueta porque el agua hirviendo la desprende.

Cortamos, el ajo, la cebolla y los morrones. Colocamos un poco del aceite en la olla y rehogamos las verduras. Luego colocamos el resto del aceite y el vinagre. Cuando comienza a hervir se agregan los hongos. Cubrir con agua. La preparación se puede hacer con o sin sal. Yo le puse una cucharadita. También se le puede poner las hojas de laurel y pimienta en grano.

Se colocan en frascos limpios lo más caliente que se pueda, es muy importante que estén calientes, se tapa y se dan vuelta boca abajo para que haga vacío.