Carbonada Criolla con Ingrediente Secreto 🥘
La Carbonada Criolla es uno de los guisos más tradicionales de la cocina argentina 🥘 Ideal para los días fríos, combina carne vacuna con verduras de estación como papa, zapallo, batata, choclo y zanahoria, logrando un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados.
En muchas casas argentinas es un plato infaltable durante mayo y especialmente en fechas patrias como el 25 de Mayo. En esta versión la preparé de forma simple y casera para compartir en familia… aunque con un ingrediente secreto que le dio un sabor increíble 😏 ¿Se animan a adivinar cuál es?
Carbonada Criolla con Ingrediente Secreto 🥘
La Carbonada Criolla es uno de los guisos más tradicionales de la cocina argentina 🥘 Ideal para los días fríos, combina carne vacuna con verduras de estación como papa, zapallo, batata, choclo y zanahoria, logrando un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados.
En muchas casas argentinas es un plato infaltable durante mayo y especialmente en fechas patrias como el 25 de Mayo. En esta versión la preparé de forma simple y casera para compartir en familia… aunque con un ingrediente secreto que le dio un sabor increíble 😏 ¿Se animan a adivinar cuál es?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes de la carbonada.
Pelar y picar la cebolla, en trozos pequeños. Reservar en una fuente o plato amplio.
Cortar el medio morrón, quitar las semillas y nervaduras, luego picar en trozos pequeños. Reservar junto con la cebolla.
Pelar y cortar la papa, batata y zapallo en trozos medianos y la zanahoria en rodajas.
Lavar el choclo y cortarlo en rodajas de “un dedo” de ancho.
Picar la lata de tomates.
Por último pelar y picar el ajo.
- 2
Finalmente tomamos la carne y la cortamos en bastones, para luego cortar en trozos medianos. Los reservamos en un plato aparte.
- 3
Calentar un chorrito de aceite en una olla grande.
Agregar la carne cortada en cubos y dorarla bien de todos lados. Retirar y reservar.
- 4
En la misma olla cocinar cebolla, morrón y ajo hasta que la cebolla quede transparente y tierna.
- 5
Agregar pimentón, comino, laurel sal y pimienta.
Incorporar el tomate junto con el ingrediente secreto y cocinar unos minutos para integrar los sabores.
- 6
Añadir el zapallo y cocinar unos 2 minutos. Luego añadir la papa, batata y zanahoria. Mezclar bien y añadir los choclos. Agregar nuevamente la carne. Cubrir con el caldo caliente. Bajar el fuego y cocinar durante 1 hora y media, mezclando esporádicamente, hasta que la carne esté tierna, el zapallo se deshaga un poco y el caldo quede espeso.
- 7
A comer!!!
Trucos
👀 Pistas:
Tiene un sabor intenso y algo amargo.
Nadie espera encontrarlo en una carbonada.
No es una especia ni un vegetal.
El ingrediente secreto se disfruta más frío que caliente.
😂
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Comentarios
Mi abuela le agregaba orejones, jejejeje... será ese el ingrediente secreto???
Gracias por compartir 🤗