Carbonada Criolla
Aprovechando el frío en Buenos Aires ❄️🍲 cociné una rica Carbonada Criolla de Ternerita, a fuego lento, con verduras, apio y un toque de cáscara de limón.
La acompañé con papines al horno, perejil y huevo duro ✨
Mi forma favorita de cocinarla: lento y casero, para que los sabores se mezclen bien ❤️
Carbonada Criolla
Aprovechando el frío en Buenos Aires ❄️🍲 cociné una rica Carbonada Criolla de Ternerita, a fuego lento, con verduras, apio y un toque de cáscara de limón.
La acompañé con papines al horno, perejil y huevo duro ✨
Mi forma favorita de cocinarla: lento y casero, para que los sabores se mezclen bien ❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Secar bien los trocitos de carne, pasar ligeramente por harina de maíz para sellar mejor la carne y conservar sus jugos.
- 2
Dorar la carne con aceite de oliva, hasta que tome color.agregar cebolla cortada en juliana, ajo, morrón, apio, trozos de choclos, cocinar unos minutos. e incorporar zanahoria, tomate.
- 3
Cubrir con agua caliente, cocinarlo a fuego mínimo una hora hasta que la carne quede tierna. Condimentar con sal, pimienta cayena, laurel. Para suavizar la picantez de la cayena agregué un poco de cáscara de limón, quedó muy suave y aromática ✨Al finalizar retirar el laurel y la cáscara de limón.
- 4
Guarnición papines con perejil y huevo duro. Lavarlos bien,con la cáscara cortarlos por la mitad y colocar en una fuente con aceite de oliva caliente y sal gruesa. Llevar a horno fuerte 200 ° hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.
- 5
Al servir agregar perejil fresco picado, mitades de huevos duros. buen provecho😋😋
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