#BurgerLovers! 🍳
Las mejores piezas para hamburguesas
​Si quieres hacer una sola pieza o experimentar mezclando diferentes cortes (lo que se conoce como blends), estas son las opciones ideales:
​Aguja (La opción todoterreno): Se ubica en la parte delantera de la vaca. Tiene la grasa justa, un sabor excelente y un precio muy equilibrado.
​Falda (Para más jugosidad): Tiene un porcentaje de grasa mayor, a menudo superior al 20%. Es una pieza muy sabrosa, perfecta para mezclar con cortes más magros y aportar ese extra de grasa.
​Pecho / Aleta (Para más intensidad): Conocido en Estados Unidos como brisket, aporta un sabor a ternera muy profundo y potente. Suele tener una buena capa de grasa, por lo que es uno de los cortes favoritos en los blends premium.
​Espaldilla: Es una carne muy sabrosa y tierna. Es un poco más magra que la aguja, por lo que funciona muy bien si le pides al carnicero que le añada un pequeño porcentaje de grasa limpia de otro corte.