Locro Veggie con Huevo Poché y Salsa Picante

Name: Locro Veggie con Huevo Poché y Salsa Picante
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 cucharadita (para el locro) Pimentón; pequeña cantidad Cebolla de verdeo cortada; 1 pizca Sal (para la salsa picante); al gusto Especias a gusto (ají molido, orégano, pimienta); 1/4 unidad (25 g) Morrón verde; 1/4 unidad (25 g) Morrón rojo; 1 cucharadita Pimentón (para la salsa picante); 2 cucharadas Vinagre; 2 unidades Huevos; al gusto Pimienta; 1/4 cucharadita Comino; 1/4 unidad (200 g) Zapallo cabutía rallado; 1 cucharadita Sal; 2 cucharadas (1 para el locro, 1 para la salsa) Aceite; 500 ml Caldo de verduras; 1/2 unidad (50 g) Pimiento rojo; 1 unidad (100 g) Cebolla; 100 g Maíz (en grano); 100 g Porotos (cocidos); 1 unidad (100 g) Zanahoria; 1 unidad (150 g) Papa

Stella Vz @recetazas_saludables @StellaVz

Argentina

Un buen plato tradicional para este 25 de mayo reversionado pero volviendo a sus orígenes #LaPostadeMayo

Locro Veggie con Huevo Poché y Salsa Picante

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Argentina

Un buen plato tradicional para este 25 de mayo reversionado pero volviendo a sus orígenes #LaPostadeMayo

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Ingredientes

4 porciones

1/2 cucharadita(para el locro) Pimentón
pequeña cantidad Cebolla de verdeo cortada
1 pizcaSal (para la salsa picante)
al gustoEspecias a gusto (ají molido, orégano, pimienta)
1/4 unidad (25 g)Morrón verde
1/4 unidad (25 g)Morrón rojo
1 cucharaditaPimentón (para la salsa picante)
2 cucharadasVinagre
2 unidadesHuevos
al gustoPimienta
1/4 cucharaditaComino
1/4 unidad (200 g)Zapallo cabutía rallado
1 cucharaditaSal
2 cucharadas(1 para el locro, 1 para la salsa) Aceite
500 mlCaldo de verduras
1/2 unidad (50 g)Pimiento rojo
1 unidad (100 g)Cebolla
100 gMaíz (en grano)
100 gPorotos (cocidos)
1 unidad (100 g)Zanahoria
1 unidad (150 g)Papa

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Paso a paso

1

Rallar el zapallo cabutía. Cortar el resto de las verduras en cubos pequeños.
2

Sofreír la cebolla y el pimiento en aceite hasta que estén tiernos.
3

Agregar papa, zanahoria y zapallo rallado. Cocinar 5 minutos.
4

Añadir porotos, maíz y las especias. Mezclar bien.
5

Verter el caldo y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y el zapallo se deshaga.
6

Para el huevo poché: hervir agua con vinagre, crear un remolino y agregar el huevo. Cocinar 3 minutos.
7

Para la salsa picante: rehogar los morrones picados en aceite, agregar pimentón y especias, cocinar 2 minutos.
8

Servir el locro en un bol, coronar con el huevo poché, la salsa picante y una pequeña cantidad de cebolla de verdeo cortada.

Trucos

Usar vinagre en el agua y movimientos envolventes circulares para el huevo poché.

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Stella Vz @recetazas_saludables @StellaVz

martes, 26 de mayo de 2026 a las 12:56 AM

Argentina

Hola mi nombre es Stlla y me encanta cocinar; en estos momentos transito mi vida en esta tierra tratando de cocinar ,aprender y compartir recetas de forma consciente y saludable 🌻🍃🌻

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Huevo Salsa Mexicana Picosa

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