Pelamos lavamos las patatas y las chascamos en una olla, añadimos dos hojas de laurel sal y dejamos hervir hasta que estén tiernas, por un colador y con un prensador de patata la prensada

Pelamos y cortamos los ajos en láminas, en una sartén con aceite.. cocinamos los ajos y reservamos, añadimos la panceta que previamente hemos cortado en dados salpimentamos y cocinamos hasta que queden doradas reservamos

Retiramos la sartén del fuego para que el aceite se atempere un poquito y añadimos el pimentón. Cocinamos unos segundos añadimos las patatas integramos para que todas cojan el color del pimentón y al último listo para servir