Ensalada de garbanzos, bacalao y cítricos

🥗 Esta ensalada combina la frescura de la naranja con la potencia del bacalao, creando un plato de ensamblaje redondo y muy apañado para comer de lujo sin complicaciones.
🐟 El truco está en no pasarse de cocción con el pescado para que no quede seco y en usar un buen aceite de oliva de la tierra para que el aliño ligue bien y te haga bailar el paladar.
🍊 Es una joya nutricional que aprovecha la vitamina C de los cítricos para que el cuerpo absorba todo el hierro del garbanzo, demostrando que con cuatro ingredientes bien puestos y un poco de gracia te marcas un platazo de estrella Michelin para el día a día.
#Calendario2027
Ensalada de garbanzos, bacalao y cítricos
🥗 Esta ensalada combina la frescura de la naranja con la potencia del bacalao, creando un plato de ensamblaje redondo y muy apañado para comer de lujo sin complicaciones.
🐟 El truco está en no pasarse de cocción con el pescado para que no quede seco y en usar un buen aceite de oliva de la tierra para que el aliño ligue bien y te haga bailar el paladar.
🍊 Es una joya nutricional que aprovecha la vitamina C de los cítricos para que el cuerpo absorba todo el hierro del garbanzo, demostrando que con cuatro ingredientes bien puestos y un poco de gracia te marcas un platazo de estrella Michelin para el día a día.
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Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición y apaga el fuego. Deja reposar 10 minutos.
- 2
Escurre, sécalo con papel y desmenúzalo en lascas.
- 3
Pela la naranja a lo vivo y corta los gajos en dados.
- 4
Mezcla en un bol los garbanzos, la cebolleta, las olivas y los gajos de naranja.
- 5
Añade las lascas de bacalao sobre la ensalada.
- 6
Emulsiona el zumo de limón, el aceite, vinagre y pimienta en un frasco.
- 7
Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y espolvorea el perejil.
- 8
"¡Ya tenéis la receta en el fuego! 🥘 No os quedéis solo con las ganas: preparadla, hacedle una fotillo y subid el Cooksnap para ver cómo os ha quedado. ¡Me mola un montón ver vuestro toque personal y que me enseñéis el resultado! ¡A darle caña a la cocina! ❤️"
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