Budín de Berenjena (Cocina Fácil Parte VII) (Sin Sodio)
#DelantalCookpad2026
Por ingrediente
Este budín se lo hago a mi suegra que le encanta y no puede comer con sal. Espero les guste.
Budín de Berenjena (Cocina Fácil Parte VII) (Sin Sodio)
#DelantalCookpad2026
Por ingrediente
Este budín se lo hago a mi suegra que le encanta y no puede comer con sal. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y secamos bien las berenjenas y el morrón. Pelamos la cebolla la lavamos y secamos. Una de las berenjenas (la otra la reservamos entera) vamos a cortar del lado del cabo 6 rodajas el resto junto con el morrón y cebolla cortamos en cubos medianos a pequeños. Reservamos
- 2
En una plancha para grillar vamos a colocar un chorrito de aceite, ponemos la berenjena entera para dorar por todos sus lados junto con las rodajas.
- 3
Colocamos una sartén profunda al fuego con un chorrito de aceite y salteamos las verduras cortadas.
- 4
Una vez bien cocidas agregamos los condimentos y los integramos. Retiramos del fuego. Reservamos.
- 5
Una vez listas las rodajas por ambos lados las ponemos en un plato. Reservamos. Mientras tanto la berenjena entera la cortamos en cuartos y terminamos de cocinarlas por todas sus caras. Una vez cocidas, les quitamos la piel y las ponemos en un bowl apto para horno.
- 6
Pisamos bien la berenjena, mezclamos las otras berenjenas salteadas e integramos.
- 7
Una vez que está bien mezclada vamos a ir abriendo los huevos de a uno.
- 8
Los ponemos en el relleno.
- 9
Mezclamos bien hasta que se incorporen por completo los huevos al relleno. Ponemos por encima las rodajas de berenjena asadas y espolvoreamos sutilmente con pimentón.
- 10
Retiramos del horno y lo dejamos entibiar 5 minutos. Listo para comer sólo ó acompañando una carne.
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