Día 1- Carne cortada a cuchillo: En una olla, derretir la manteca. Luego, incorporar la cebolla blanca y el verdeo. Cocinar hasta que las cebolla esté traslúcida, tomará unos quince minutos aproximadamente.

Al estar la cebolla en el punto de cocción deseado, incorporar la carne cortada a cuchillo. Adicionar los condimentos sugeridos o los de su gusto. Cocinar por unos 25 minutos que será cuando la carne estará lista. Puede ser un poco más o un poco menos. Al estar lista, reposar. Luego, transferir a un contenedor, tapar y llevar a la heladera hasta el día siguiente.

Día 2: Masa - Colocar el agua en una ollita y en ella derretir la grasa. Luego, reposar un poco ya que estará muy caliente.

En un bol, colocar la harina con la sal e integrar bien. Luego, verter poco a poco el agua e ir amasando dentro del bol. Se usará un poco menos o más del agua, dependerá de la harina, por eso conviene hacerlo poco a poco. Transferir a un mesón y amasar solo un poco más. Finalmente, envolver la masa en papel film o plástico y dejar reposar por 30 minutos.

Una vez reposada la masa, la retiramos de la bolsa, estiramos y cortamos con el diámetro de deseado o con el que tengamos a la mano. Luego estiro un poco más porque me gusta delgadita, pero es su gusto. Ir colocando las tapas en un plato con harina entre ellas o separadores para que no se peguen.

Retirar el guiso de la heladera. Mezclar los huevos duros picados y, si gusta, la parte verde del verdeo. Remover.

Ensamblaje: Tomar una tapa, humedecer las orillas, colocar relleno, cerrar y hacer el repulgue de su preferencia. Repetir con el resto de las tapas.

Hornear: Hornear en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tan doradas como usted prefiera. También las puedes freír. Buen provecho.