Aguachile de cecina
Hace tiempo en la carta de un restaurante vi este platillo, pero no tuve oportunidad de pedirlo. Me quedé con las ganas de probarlo, así que, cuando en el reto vi incluido el aguachile, decidí intentarlo. El resultado nos encantó, la carne queda muy suave y se cuece con el limón, así que no se come nada crudo. También es fundamental usar un buen #AceiteDeOliva, como el de #LaEspañola. Como cualquier aguachile, puedes acompañarlo con tostadas o galletas. #saludable #DASH Semana 15 #DelantalCookpad2026 #Aguachile
Aguachile de cecina
Hace tiempo en la carta de un restaurante vi este platillo, pero no tuve oportunidad de pedirlo. Me quedé con las ganas de probarlo, así que, cuando en el reto vi incluido el aguachile, decidí intentarlo. El resultado nos encantó, la carne queda muy suave y se cuece con el limón, así que no se come nada crudo. También es fundamental usar un buen #AceiteDeOliva, como el de #LaEspañola. Como cualquier aguachile, puedes acompañarlo con tostadas o galletas. #saludable #DASH Semana 15 #DelantalCookpad2026 #Aguachile
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cortar la cecina en cuadros pequeños. Exprimir el jugo de limón en el momento, yo usé un total de 8 limones, pero depende de lo jugosos que estén, a juntar 1/2 taza.
- 2
Quitar los tallos gruesos del cilantro. Picar los chiles, según se quiera de picoso se le quitan o se le dejan las semillas y se usa más o menos chile. Licuar el jugo de limón, cilantro, chiles, aceite de oliva y sal. Esta va en poca cantidad porque la cecina es salada.
- 3
Colocar la carne en un platón amplio, para que quede extendida. Bañar con la salsa y agregar pimienta al gusto. Dejar en reposo de 15 minutos a media hora.
- 4
Filetear la cebolla. Pelar el pepino, cortar a la mitad a lo largo, quitar las semillas y rebanar en medias lunas delgadas. Esparcir la cebolla y el pepino encima de la carne.
- 5
Servir en tostadas de maíz con rebanadas de aguacate.
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