Ceviche de corvina
Apendí a hacer esta receta con un buen amigo de Lima Peru, los que la han probado conmigo quedan fascinados, es cierto que el estudiante supera al maestro, es lo que dice mi amigo. Espero les guste, es muy sencilla de hacer. Lo laborioso es preparar el pescado para usarlo en la receta, pero con un buen cuchillo filetero y unas pinzas para sacar las espinas tienes el 80% de éxito en esta receta.
Ceviche de corvina
Apendí a hacer esta receta con un buen amigo de Lima Peru, los que la han probado conmigo quedan fascinados, es cierto que el estudiante supera al maestro, es lo que dice mi amigo. Espero les guste, es muy sencilla de hacer. Lo laborioso es preparar el pescado para usarlo en la receta, pero con un buen cuchillo filetero y unas pinzas para sacar las espinas tienes el 80% de éxito en esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cortan las cebollas moradas, blancas y el pimentón en julianas.
- 2
Se trituran los ajos y se agregan junto a las cebollas.
- 3
Se sacan los filetes del pescado y se les quita la piel y se cortan finamente en lonjas, separando los lomos del vientre del animal. Allí es donde se encuentran muchas espinas las cuales deben ser retiradas. Y se coloca junto con las cebollas, todo en un buen envase.
- 4
Se pica finamente el cilantro, se agrega y se exprimen los limones, agregando su jugo y el chorrito de vinagre de vino.
- 5
Se agrega la pimienta y la sal mezclando todo y se refrigera para que se concentren los sabores durante 1 hora aproximadamente. El ácido cítrico y acético deben cocinar la carne del pescado en ese tiempo, se dará usted cuenta porque cambiará de color de ese rosado claro a blanco.
- 6
Se lavan unas hojas de lechuga previamente desinfectadas con vinagre y sal, se colocan en el fondo de un buen recipiente de vidrio y se coloca el ceviche, se acompaña con unas galletas de soda. Y a comer se ha dicho.
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