En batidora eléctrica poner a batir en velocidad máxima los huevos junto a las 5 cdas. de azúcar, hasta lograr el punto letra. Una vez llegado este punto perfumamos con la esencia de vainilla y vamos agregando una a una las cdas. de harina tamizadas e integramos con movimientos suaves y envolventes ayudándonos con un batidor o espátula.

Volvamos la preparación en un molde rectangular bajo forrado con papel manteca luego enmantecado, de unos 25 cm. x 20 cm. aproximadamente. Emparejamos bien la superficie y llevamos a horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
Mientras tanto estiramos un paño limpio de cocina sobre la mesa rocido con azucar

Una vez que el pionono está bien doradito y ni bien salido del horno, lo volcamos sobre el paño azucarado (dejando el papel hacia arriba). Con el filo de una cuchilla raspamos toda la superficie del papel para facilitar su despegue y de a poquito y comenzando por los bordes comenzamos a tirar y retirar por completo el papel. y lo arrollamos con el paño por un rato,luego

Esparcimos bien parejito el dulce de leche por todo el pionono, enrollamos y cortamos los extremos para emparejar. Espolvoreamos con bastante azúcar impalpable antes de presentar. Disfrute