A busa színhúsát sózd, borsozd, locsold meg citromlével, tedd félre.

A hal gerincét, farokrészét, uszonyokat tedd fel főni 2l vízben, add hozzá a friss paprikát és az egész, héjas vöröshagymát. Sózd, főzd teljesen puhára.

Szűrd le az alaplevet, a paprikát és hagymát kidobhatod vagy félreteheted.

Egy másik edényben a csíkokra vágott zöldségeket, zöldborsót, karfiolt, brokkolit, fűszereket és a csomóba kötött zöldségzöldet tedd fel főni.

Öntsd hozzá a leszűrt halalaplevet, főzd, amíg a zöldségek roppanósak maradnak.

Add hozzá a sózott, fűszerezett haldarabokat, és csak addig főzd, amíg a hal feljön a leves tetejére.

Tálaláskor kínálj mellé csípős gulyáskrémet vagy csípős paprikát.