Torta de zanahoria

Name: Torta de zanahoria
Yield: 10-12 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas y media de harina sin polvos de hornear (275 gr); 1 cucharadita polvos de hornear; 1 cucharadita bicarbonato; 1/2 cucharadita canela en polvo; 1 taza azúcar rubia; 1 taza azúcar flor; 6 zanahorias ralladas; 250 grs mantequilla sin sal; 3 huevos grandes; 1/2 taza zumo de jugo de naranjas; 3 cucharaditas vainilla; 2 clavitos de olor; 2 cucharaditas azúcar rubia; 1/2 taza agua hervida; 1 taza nueces picadas en procesadora; Relleno:; 2 panes de queso crema Philadelphia; 1/2 taza azúcar flor; 3 cucharadas vainilla; 1/2 taza nueces picadas más fina que para el bizcocho

claudia @cook_7737793

Esta es una receta que es muy especial, la primera vez que la hice fue en formato de cup cake y quedaron maravillosos luego la hice como torta y fue mi primera torta en la celebración del día de la Madre. Es una torta maravillosa y a sus invitados y familia les encantará.
Suerte!!!

Torta de zanahoria

claudia @cook_7737793

Guardada

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Ingredientes

1hr 1/2 aprox

10-12 porciones

2 tazasy media de harina sin polvos de hornear (275 gr)
1 cucharaditapolvos de hornear
1 cucharaditabicarbonato
1/2 cucharaditacanela en polvo
1 tazaazúcar rubia
1 tazaazúcar flor
6zanahorias ralladas
250 grsmantequilla sin sal
3huevos grandes
1/2 tazazumo de jugo de naranjas
3 cucharaditasvainilla
2clavitos de olor
2 cucharaditasazúcar rubia
1/2 tazaagua hervida
1 tazanueces picadas en procesadora
Relleno:
2panes de queso crema Philadelphia
1/2 tazaazúcar flor
3 cucharadasvainilla
1/2 tazanueces picadas más fina que para el bizcocho

Guardada

Paso a paso

1hr 1/2 aprox

1

En un bol colocar todos los ingredientes secos. (Tamizar el harina).
2

En otro bol color la mantequilla a temperatura ambiente con las tazas de azúcar, batir con batidora hasta formar una pasta muy cremosa, luego agregar los huevos seguir batiendo hasta que se forme una pasta espumosa, luego agregar el zumo de naranja y las zanahorias ralladas (consejo rallar 3 zanahorias con la parte más fina del rallador esa que parecen estrellitas y las otras 3 con la que ralla en tiritas pero la más fina.
3

Ayudarse para revolver con una paleta de madera o cuchara de palo mezclar todo agregar la vainilla y las nueces.
4

Unir esta pasta a los ingredientes secos, formar una mezcla cremosa.
5

Yo en lo personal hago esta torta en un molde de pan de pascua alto pero de diámetro más pequeño a un molde normal de queque, lo aceito con aceite spray a mi resulta mejor que enmantequillando el molde luego agrego la mezcla y lo coloco al horno aprox 50 min a fuego alto. (Les recomiendo ir probando con una varilla de Bamboo o una brocheta ya que cada horno es distinto. De todas formas como consejo para que no se complique las masa y consistencia es húmeda aún estando cocido.
6

Una vez lista la cocción dejar enfriar en una rejilla y partir por la mitad el bizcochito.
7

Luego en un bol batir los queso crema con batidora y formar una pasta agregar la vainilla y el azúcar. Batir batir hasta formar una cremita suave. Esta mezcla es ideal dejarla por 3 horas mínimo en el refrigerador.
8

Separar la mitad de la mezcla y a una mitad agregarle las nueces.
9

Una vez lista la crema remojar la parte de arriba del bizcochito (la parte de arriba es la más seca) remojar (en una taza largar el agua hirviendo a los clavitos de olor y el azúcar) dejar reposar esa aguita y sacar los clavitos de olor y con eso remojar el bizcochito una vez remojado rellenar los bizcochos con la crema con las nueces. (Ser generoso) unir los bizcochitos. Y con la otra parte de la crema agregar en la parte superior y en los lados dejar un poco de crema y si gustan decorar.
10

Yo decore con manguilla y agregue nueces molida. Tipo lluvia.
11

Nota: para que la torta quede formadita y no quede chueca yo la monto en el mismo molde y al momento de servirla la desmonto del molde.